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A l’approche de l’été, voici des idées de recettes minceur pour ce week-end ou pour la semaine
Il ne s’agit pas de perdre 5 kg ou plus à toute allure mais de retrouver votre poids de forme en mangeant de tout, selon votre appétit. Dégustez de bons petits plats comme de la salade de concombre au mesclun, de la soupe froide de chou-fleur à la pomme verte…
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Quelles portions matin, midi et soir ? Petit-déjeuner
Thé ou café avec, éventuellement, du lait écrémé.
100 g de fruits.
Du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté.
50 g de pain complet. Déjeuner
100 g de viande (ou 150 g de poisson ou 2 oeufs).
200 g au minimum de légumes.
50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits).
2 yaourts nature ou du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté.
100 g de fruits.Dîner
200 g au minimum de légumes cuisinés en potage.
50 g de viande (ou 75 g de poisson ou 1 oeuf).
50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits).
2 yaourts nature ou du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté.
100 g de fruits. Corps gras pour la journée : 5 g de beurre et 10 g d’huile.Sucre pour la journée : 5 g. Mangez lentement et arrêtez dès que vous sentez la satiété arriver.
Marchez au moins 1 heure par jour.
Rangez votre balance dans un placard : il est inutile de se peser souvent, une fois par mois est suffisant.
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Menu 1 Carottes nouvelles râpées
Grattez simplement les carottes sous le robinet avec une éponge métallique neuve. Passez-les au robot ou à la râpe ou à la mandoline. Mélangez cette râpée avec le jus d’une orange et des fines herbes ciselées, fleur de sel et poivre du moulin. Maquereaux et pois gourmands pochés au citron vert
Préparez un petit court-bouillon bien relevé avec du vin blanc et des tranches de citron vert. Lavez, effilez des pois gourmands. Cuisez-les dans ce court-bouillon. Ensuite, pochez-y un petit maquereau par personne.
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Menu 2 Rôti de boeuf Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer couvert d’un papier d’aluminium pour qu’il rende du jus. Recueillez celui-ci, allongez-le avec une cuillère à café de fond de veau en poudre délayée dans un peu d’eau et du poivre mignonnette. Vous aurez ainsi un jus plus savoureux.
Petits pois et oignons blancs à l’estragon
C’est la saison des petits pois. Prenez le temps de les écosser ! Gardez les cosses pour faire un potage (il suffit de les tailler en petits morceaux, de les faire revenir dans une goutte d’huile avec un oignon ciselé et d’ajouter de l’eau).
Cuisez les petits oignons blancs frais dans un peu d’eau salée pendant 10 minutes avec 2 ou 3 branches d’estragon. Ajoutez les petits pois, cuisez-les seulement 5 minutes. Égouttez le tout. Réduisez le jus de cuisson et ajoutez-y une noisette de beurre.
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Menu 3 Darne de saumon grillée, concassée de tomates
Coupez des tomates en gros dés et cuisez-les avec des gousses d’ail entières, quelques olives, un brin de thym, une 1/2 feuille de laurier jusqu’à ce qu’elles soient bien compotées.
Grillez les tranches de saumon sur un gril pas trop chaud pendant 2 à 3 minutes, selon leur épaisseur. Ou cuisez-les au micro-ondes. Assaisonnez de fleur et sel et de poivre du moulin.
Étalez la concassée de tomates dans le plat de service. Dressez les tranches de saumon dessus.Compote d’abricots à la cannelle et à la vanille Ce n’est pas encore la saison des abricots. Mais les séchés ont les mêmes vertus que les frais.
Dans une casserole, versez un grand bol d’eau. Ajoutez un sachet de thé, une demi-gousse de vanille et un bâton de cannelle. Portez à ébullition. Mettez les abricots séchés. Laissez frémir 2 minutes. Retirez du feu. Éliminez le sachet de thé. Laissez les abricots infuser et gonfler à température ambiante. Mettez ensuite au réfrigérateur pour servir cette compote bien fraîche.
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Menu 4 Brochettes d’agneau aux poivrons et au cumin Roulez des morceaux d’épaule d’agneau, bien dégraissés, dans de la chapelure mélangée avec du cumin en poudre et du persil haché. Montez-les en brochettes en les alternant avec des carrés de poivrons (épluchés au couteau économe). Grillez les brochettes sur un feu pas trop vif. Riz safrané aux carottes Chauffez de l’eau légèrement salée dans une casserole (deux fois et demi le volume du riz). Épluchez des carottes, taillez-les en petits dés. Cuisez-les pendant 5 minutes dans cette eau. Ajoutez alors du safran. Puis versez le riz en pluie et cuisez-le jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
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Menu 5 Brochettes de saumon et de poire au citron vert Faites mariner des morceaux de saumon et de poire dans du jus de citron vert pendant 10 minutes. Puis montez les brochettes en les alternant et en intercalant de petites tranches de citron vert. Grillez-les rapidement.
Jardinière de légumes aux herbes Cuisez des carottes fane, des petits oignons blancs, des petits navets, quelques haricots verts à la vapeur. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive (quantité selon votre régime), sel, poivre. |
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on Samedi, mai 12th, 2007 at 17:36 and is filed under coup d'oeil.
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